「平松 宏之(ひらまつ ひろゆき)」(１９５２-)
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「平松宏之」は、神奈川県出身の料理人・実業家。日本人オーナーシェフとして初めてミシュランの一つ星を獲得したことで知られる人物。都立荻窪高校卒業後、料理の世界に入り、ホテルオークラなどで働く。１９７８年にフランスへ渡り、二つ星レストランなどで修業し、８２年に帰国。同年に西麻布に「ひらまつ亭」をオープン。１９８８年に「レストランひらまつ」、１９９３年に「カフェ・デ・プレ 広尾」を開業し、カフェブームの火付け役となり、２００１年にはフランスのサンルイ島に、「レストランひらまつ サンルイ アンリル」をオープン。同レストランが開店４カ月目にしてミシュラン一つ星を獲得し、日本人オーナーシェフとして初めての快挙に大きな注目を集める。２００３年にジャスダック、２００４年に東証二部に上場を果たしている。主な著書に「ひらまつからの招待状」などがある。（参考文献：楽天ブックス＆どらく） |
